بررسی شستشوی پوسته ی تخم مرغ در نفوذ سالمونلا به سفیده و زرده، در دمای 4 درجه سانتی گراد
نویسنده
چکیده مقاله:
مقدمه و هدف: سالمونلا یکی از منابع مهم بیماریهای منتقله ازغذا به انسان در اکثر نقاط دنیا می باشد،که موجب گاستروآنتریت خفیف تاسپتی سمی کشنده درانسان می شود. گوشت و تخم پرندگان وفرآورده های آنها همیشه به عنوان منابع اصلی سالمونلا درمسمومیت های غذایی انسان مطرح بوده اند. .هدف بررسی و مقایسه نفوذ باکتری در دو گروه از تخم مرغ های شسته و نشسته بود که میزان آلودگی در زرده و سفیده هر دو گروه از تخم مرغ ها از طریق نمونه برداری و انجام کشت بر روی محیط مغذی(TSA) و اختصاصی سالمونلا (SSA)مورد ارزیابی قرار گرفت. مواد و روش کار: ابتدا سالمونلا در محیط TSBکشت داده شد و از کشت 24 ساعته ی آن رقت های سری تهیه گردید. سپس 20 عدد تخم مرغ نگه داری شده در یخچال به 2 گروه ده تایی تقسیم شدند، که پوسته یک گروه با اتانول و آب مقطر شستشو داده شده و گروه دیگر شسته نشدند و در ادامه هر دو گروه با رقت 107 عدد باکتری در هر میلی لیتر، آغشته شدند. سپس تخم مرغ ها به مدت 10 روز در دمای 4 درجه یخچال و در مکان مرطوب نگهداری شدند. بعد از 10 روز سفیده و زرده هر گروه به طور جداگانه برای شمارش باکتری بر روی TSAکشت داده شدند. نتایج و بحث: همانطور که انتظار می رفت ورود باکتری سالمونلا به داخل تخم مرغ در نمونه های شسته شده بیشتر از تخم مرغ های نشسته بود. و همچنین درصد آلودگی سفیده در هر دو رقت از درصد آلودگی زرده بیشتر بود.
منابع مشابه
بررسی شستشوی پوسته ی تخم مرغ در نفوذ سالمونلا به سفیده و زرده، در دمای ۴ درجه سانتی گراد
مقدمه و هدف: سالمونلا یکی از منابع مهم بیماریهای منتقله ازغذا به انسان در اکثر نقاط دنیا می باشد،که موجب گاستروآنتریت خفیف تاسپتی سمی کشنده درانسان می شود. گوشت و تخم پرندگان وفرآورده های آنها همیشه به عنوان منابع اصلی سالمونلا درمسمومیت های غذایی انسان مطرح بوده اند. .هدف بررسی و مقایسه نفوذ باکتری در دو گروه از تخم مرغ های شسته و نشسته بود که میزان آلودگی در زرده و سفیده هر دو گروه از تخم مرغ...
متن کاملبررسی تأثیر شستشوی پوسته تخم مرغ با آب سرد بر آلودگی سالمونلا در پوسته و محتویات آن
زمینه: شستشوی پوسته تخم مرغ یکی از روشهای ساده و کم هزینه بوده و امروزه توسط بسیاری از افراد جامعه جهت تمیز کردن پوسته تخم مرغ مورد استفاده قرار میگیرد. هدف: در این مطالعه تأثیر شستشوی پوسته تخم مرغ با آب 5 درجه سانتی گراد بر میزان آلودگی سالمونلایی آن طی مدت نگهداری 20 روزه در یخچال مورد ارزیابی قرار گرفت. مواد و روش ها: تعداد 60 نمونه تخم مرغ صنعتی عرضه شده در بازار قزوین از لحاظ میزان ...
متن کاملارزیابی نگهداری اسپرم قوچ به صورت مایع در دمای اتاق )20 درجه سانتی گراد) و یخچال (4 درجه سانتی گراد) در رقیق کننده های شیر و بایوکسل
چکیده ندارد.
15 صفحه اولاثر عصاره علف چشمه بر ذخیره سازی منی خروس در دمای 4 درجه سانتی گراد
به منظور بررسی اثر عصاره علف چشمه بر ذخیرهسازی اسپرم خروس در دمای oc 4 از 15 قطعه خروس بالغ استفاده شد. جمعآوری منی دو بار در هفته در 5 نوبت انجام شد. انزالها در هر نوبت بعد از تجمیع به پنج قسمت تقسیم شد. مقدار صفر (شاهد)، 300، 600، 900 و mg/ml 1200 عصاره علف چشمه به هر قسمت اضافه شد. سپس نمونهها تا oc 4 سرد و به مدت 72 ساعت در این دما نگهداری شدند. در زمانهای صفر، 24، 48 و 72 ساعت ذخیرهس...
متن کاملبررسی روند تاریخ آغاز و خاتمه آستانه های دمای صفر و پنج درجه سانتی گراد در ایستگاه های منتخب ایران
فرایند گرم شدن کره زمین در طی قرن گذشته علاوه بر اثراتی که بر میزان هریک از عناصر جوی داشته بر زمان رخداد هر یک از عناصر جوی در طول سال زراعی نیز می تواند تاثیر گذار باشد. به منظور بررسی تغییرات احتمالی در سری های زمانی تاریخ گذر آغاز و خاتمه آستانه های دمای صفر و 5 درجه سانتی گراد در سطح کشور و تشخیص نوع و جهت روند آنها، از داده های دمای روزانه 29 ایستگاه هواشناسی سینوپتیک کشور با حداکثر دوره ...
متن کاملبررسی اثر اسید لاکتیک بر شاخصهای میکروبی و شیمیایی فیلهی ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) نگهداری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد
در این مطالعه مدت زمان نگهداری و خصوصیات میکروبی و شیمیایی فیلههای ماهی کپور معمولی مورد بررسی قرار گرفت. فیلهها با اسید لاکتیک 5/1 درصد تیمار و به مدت ۱۸ روز در دمای ۴ درجهسانتیگراد نگهداری شدند. آزمونهای شمارش باکتریهای مزوفیل و سایکروفیل، نیتروژن فرار تام (Total Volatile Nitrogen)، pH ، تیوباربیتوریک اسید (Thiobarbituric Acid) و رطوبت قابل بیان (Expressible Moisture)در روزهای صفر، ۳،...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
عنوان ژورنال
دوره 4 شماره 1
صفحات 66- 66
تاریخ انتشار 2012-08-22
با دنبال کردن یک ژورنال هنگامی که شماره جدید این ژورنال منتشر می شود به شما از طریق ایمیل اطلاع داده می شود.
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023